Nếu đã chán những cách chế biến thông thường với thịt ba chỉ như: kho, rang, luộc hay chiên; bạn hãy thử linh hoạt, đem thịt ba chỉ đã luộc chín rồi xào cùng một ít rau củ cũng hấp dẫn vô cùng đấy!
Nguyên liệu gồm có:
- 225 gram thịt ba chỉ
- Vài cây tỏi tây
- 15 gram muối; 1 quả ớt đỏ dài (về phần màu sắc, có thể thay thế bằng cà rốt)
- 30ml dầu chiên; 15 gram tương ớt; 30ml xì dầu sáng màu; 1 củ tỏi thái lát; 15 gram gừng thái lát
- 30 gram Tương lên men (không có cũng được)
- Hành lá, ớt khô
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đun sôi một nồi nước rồi cho thịt lợn vào. Thêm hành lá, ớt khô vào. Giảm lửa luộc cho đến khi thịt chín.
rửa thật sạch tỏi tây để ráo nước. Sau đó cắt tỏi tây thành các khúc cỡ 4-5cm. Cắt chéo cho đẹp mắt. Ớt thái lát dài.
Bước thứ hai(2): Lấy thịt ra, thái thành các lát mỏng.
- bỏ thịt vào chảo nóng rán sơ cho khô ráo khoảng 3 phút (nếu phần thịt mỡ nhiều hơn phần thịt nác, và rán không cho dầu), sau đó để 1,5 phút cho khô hoàn toàn.
- Gạt thịt heo chiên sang một góc chảo, thêm ít dầu chiên rồi cho tỏi, gừng và tương ớt cho đến khi tỏi có mùi thơm, sau đó, đảo tất cả các nguyên liệu trong chảo với nhau cho thịt thấm đầu gia vị.
- Thêm ớt, tỏi tây vào xào trong 2 phút hoặc cho đến khi tỏi, ớt mềm.Thêm ít xì dầu cho món này không bị khô vào tăng thêm độ hấp dẫn cho hương vị.
Cho thịt ba chỉ xào ra đĩa, ăn nóng với cơm nha!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ xào nhé!
Theo Webphunu
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
